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景德镇,

著名的瓷都,

在景德镇除了瓷之外,

其美食也是相当诱人的哟~

一起来看看景德镇那些着名的特色美食吧!

瓷泥煨鸡

景德镇是著名的瓷都,这道菜与瓷密不能分,传说也是瓷工发现的。鸡主要是将其内脏去除,在鸡腹部塞满猪肉、生姜、大葱等蔬菜,然后用荷叶包好,先放在一边。接下来是泥的制作,泥一定是瓷泥了,不外不仅仅是瓷泥,而是倒入了绍兴酒的瓷泥,用瓷泥把之前准备好荷叶包鸡裹住,一定要保证泥把鸡严严实实的包裹住,然后将鸡放到瓷窑里烤,若是泥没有裹住就会让鸡烧焦,烤也许10个小时就可以吃了。

剥开瓷泥和荷叶,一只喷香四溢的瓷泥煨鸡就展现在你眼前了,轻轻溢拨,鸡肉就下来了,已经忍不住了!

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景德板鸡

睁开全文

景德镇的板鸡制作已经申请了专利,一样平凡人家都不会做,它主要是用景德镇的景黄鸡作为质料,在经由香料和其他特殊程序的作用,加上高温高压杀菌处置制作而成。板鸡在外观上很像常见的卤鸡,但跟卤鸡差异很大,板鸡吃起来更香,肉质加倍鲜嫩,而且板鸡的营养价值很高,富含卵白质。

由于专利的申请,景德镇板鸡为当地经济增进孝顺了不少气力,由此可见板鸡深受民众的喜欢,也只有在景德镇才气吃到刚出炉的新鲜的景德镇板鸡,现在也有了真空包装的板鸡可以带回去让亲友密友也尝尝这个景德镇的特色。

鲶鱼煮豆冲

听到“豆冲”你可能会感应新鲜,实在所谓的豆冲就是我们平时吃的油豆腐,只是各地的叫法纷歧样。先把鲶鱼洗濯清洁,鲶鱼的粘液许多,可以用盐跟白醋搓洗去除;去掉鱼皮,这步主要是为了雅观,也可以保留鱼皮,然后切片,在开水中煮一下去除腥味,现在所要做的就是将切好的鱼下油锅煎一煎。

然后将煎好的鱼和豆冲放在一起加入清水用中火焖一焖,需要的酱油,醋,食盐要在水热后加入,等汤汁浓密,即可出锅。鲶鱼煮豆冲既有鱼的鲜香,又有入味的豆冲,已经迫在眉睫想要尝一尝了!

冷粉

冷粉是景德镇的一大特色,不能错过的景德镇美食。制作历程浅易,先将冷粉在热水中煮一遍,一分钟即可,冷粉自己就是熟的,这样做只是为了消毒和口感问题,不能煮太长时间,否则会是冷粉融化,既影响雅观又影响口感,这只是首先要做的,主要的是接下来的配料搭配。

将胡萝卜切成丁,与腌制过的桔子皮、辣椒、香油、盐味精、酱油搭配好搅拌,然后把煮过的冷粉与之夹杂,拌一拌就可以了。冷粉的口感在于面,味道则在于配料,在景德镇差其余店有差其余风味,都形成了自己的怪异的口味。

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